1、头部

优秀：头部强健，有大而温顺的棕色双眼，面部温和有一坚挺稍带弯曲的鼻子（俗称“罗马鼻”）和宽的鼻孔；有结构良好的口与颚，至四牙时应100%显露，6牙以后有6㎜突出，恒齿应在适宜的解剖学位置；额部突出的曲线与鼻和角的弯曲相应；角坚实，中等长度，渐向后适度弯曲，暗色，圆而坚硬；耳宽阔平滑且长度适中，自头垂下。

不合格：前额凹陷；角太直或太扁平；尖颚；耳皱、僵直突出且太短；蓝眼。

2、颈部和前躯

优秀：颈部与体长相称，肌肉丰满。宽阔的胸骨有深而宽的胸肌；肌肉肥厚的肩部与体部的鬓甲相称，甲宽阔不外突。

不合格：颈部太长、太短或太细；肩部松弛。

3、体躯

优秀：有一长、深且宽阔的体躯；肋骨应弯曲良好，肌肉丰富，与腰部尽可能相称；背部宽阔平直，肩后不显狭窄。

不合格：背部凹陷，太瘦长；肩后过圆或太瘦。

4、后躯

优秀：尻部宽而长；大腿、尻部肌肉丰满，凹凸不平，尾直伸出尾基部，可各两边摆动。

不合格：尻部太悬或太短；胫部太长；臀部平直。

5、四肢

优秀：四肢结实、结构牢靠，前肢长度适中与体部的深度相称；四肢强健系部关节坚韧，蹄黑。

不合格：X状肢或外弯肢，太纤细或太多肉的四肢；系部弱，蹄尖向外或向内。蹄黄或蹄白。

6、皮肤和被毛

优秀：松软的皮肤，有充足的颈部和胸部褶皱，尤以公羊为甚，这是一个基本特征；眼睑和无毛部分应着色，尾下无毛的皮肤应75%以上的色素，毛短而有光泽，有少量绒毛。

不合格：毛太长、粗糙或绒毛太多，尾部无毛皮肤着色少于25%。

7、性器官

母羊：有结构良好的乳房，一侧有不足二个的功能性乳头。公羊：在一阴囊中有两个较大、正常、结构良好和同等大小的睾丸，阴囊裂缝不应超过5㎝，阴囊的圆周不小于25㎝。

应淘汰的特征性缺陷：乳头为串状、葫芦状或双乳头；小睾丸、阴囊有大于5㎝的裂口。

8、体色

优秀：理想型应为头、耳棕红色的白山羊。有丰富的色素沉着具明显光泽，允许淡红至深红。种盖头部两边除耳部外至少有10㎝直径的棕红色斑块，两耳90%以上的棕红色区以及同样比例的皮肤着色。

合格：头颈和前躯的棕红色不到肩胛，但不低于胸部连接处；体躯、后和腹部允许有一直径不超过10㎝棕红斑；在胸部与肢间直径不到5㎝的棕红斑；尾部可为棕红色；但延伸至体部不多于2.5㎝；在2牙期允许有很少的红毛。尾下至少有25%着色。

9、体尺体重

优秀：成年公羊，体重100公斤以上，体高大于90㎝，体长大于95㎝。

成年母羊：体重70公斤以上，体高大于75㎝，体长大于85㎝。

淘汰：成年公羊，体重小于80公斤，体高小于80㎝，体重小于85㎝。

成年母羊：体重小于50公斤，体重小于65厘米，体长小于75厘米。

10、繁殖性能

优秀 母羊：三周岁以内产羔5只以上。

公羊：18月龄射精量大于1毫升，活力0.8以上。

合格 母羊：3岁内产羔3至4只。

公羊：18月龄射精毫升在0.5至1毫升、且活力不低于0.5。

不合格：低于以上合格标准者为不合格。

11、遗传性能

优秀：遗传性能稳定，后代能很好地表达父母优秀性状，无遗传性能缺陷，母羊三岁以内所产优秀羔羊超过3只，无淘汰羔羊。

合格：偶而出现遗传性缺陷，但能通过选配能够克服，后代优秀比例在30%以上，母羊3岁内所产不合格羔羊在2只以上，公羊后代不合格羔羊超过30%。